„Haltbarmachen durch Fermentation“

 „Haltbarmachen durch Fermentation wie geht das?“

Früher war das Haltbar machen überlebensnotwendig. Durch die Kühlmöglichkeiten und die moderne Lebensmittelindustrie geriet dieses Wissen immer mehr in Vergessenheit. Viele Menschen spüren aber, dass Unabhängigkeit und Nachhaltigkeit immer wichtiger werden wird.

In diesem Kurs lernst du, wie man ohne künstliche Konservierungsstoffe, Lebensmittel ganz einfach haltbar machen kann. Gemüse, Obst und Wildkräuter, direkt vom Garten oder vom Bauern geerntet, werden mittels verschiedenster Methoden in Gläsern konserviert und somit zu Vitaminpaketen verarbeitet.

In einer Atmosphäre, die ein wenig an Früher erinnert erwartet dich:

• Wissen über das Fermentieren (Milchsauer vergären), in Essig einlegen, die Essigherstellung, Oxymel und das Konservieren der Kräuter. Außerdem befassen wir uns mit der Herstellung von Wasserkefir und Kombucha. Wenn vorhanden bekommt ihr auch alle Kulturen mit nachhause. 
• Selber gemachte Kostproben zum mit nach Hause nehmen
• Eine gesunde Jause mit Kostproben aus der Natur
• Getränke
• Skripten

Mitzubringen sind:

• Hausschuhe
• 6 Gläser in verschiedenen Größen max. 300ml ohne Etiketten. Diese werden getauscht und ihr bekommt dafür von mir, ganz sauber vorbereitete Gläser  mit neuem Deckel. Diese Gläser können auch bei mir zum Preis von € 1,20 pro Stück bezogen werden.